居酒屋チェーン「とりいちず」、シフト管理ツール「らくしふ」で人件費率を最大7%改善

「とりいちず」や「だしや」などを展開する株式会社FS.shakeは、2025年11月時点で150店舗を超える規模に成長しています。しかし、急速な拡大に伴い、シフト管理が大きな課題となっていました。希望シフトの回収から作成までを紙とExcelで行っており、現場では「紙地獄」と表現されるほどの負担がかかっていました。特に24時間営業店舗ではスタッフが60名規模となることもあり、複雑な時間帯調整に多くの労力が必要でした。

「らくしふ」の導入により、希望シフトの回収から確定までをデータで一元管理できるようになりました。LINE連携によるシフト回収で転記作業が削減され、現場の負担が軽減されています。

さらに、全店舗のシフト状況をリアルタイムで把握できるようになりました。これにより、深夜帯の人手不足で営業を縮小していた店舗に対して、近隣店舗からの応援を迅速に手配するなど、機会損失の防止につながった事例も生まれています。

最も大きな成果は、人件費率の改善です。予算や目標に基づいて必要な時間に必要な人数を配置できるようになり、人件費率は4〜7%改善しました。FS.shakeの取締役である内舛聖矢氏は、「勘や経験に頼らない運営へと移行できた」とコメントしています。

A. 株式会社FS.shakeが展開する居酒屋チェーンです。同社は「だしや」なども運営し、店舗数は150店舗を超えています。

A. シフト作成業務の効率化と、人件費率の改善です。特に人件費率は4〜7%の改善が見られました。

A. 24時間営業やスタッフ数が多い店舗など、シフト管理が複雑化している多店舗展開の飲食チェーンに向いています。

• https://rakushifu.jp/case/food-service/fs-shake/
• https://www.fs-shake.com/
• 「らくしふ」の詳細・資料請求はこちら
• お申し込みフォーム
• https://x-bit.co.jp

O!Productニュース編集部からのコメント

紙地獄からの脱却が、数値として明確な人件費改善につながった点が興味深いです。多店舗展開中の飲食店経営者には、特に刺さる事例ですね。

引用元：PR TIMES