飲食店の受付・呼び出し・配席を自動化する「席案内自動化サービス」をEPGが提供開始

ランチタイムやディナータイムなど、多くのお客様が集中する飲食店では、来店受付や順番待ち管理、呼び出し、空席確認、席への案内といった業務が同時に発生します。座席数の多い店舗やピークタイムに来店が集中する店舗では、受付付近にスタッフを常駐させる必要があったり、空席状況を確認しながら一組ずつ案内したりする負担が生じていました。電話対応やレジ対応、接客が重なると、空席確認や案内に時間がかかるケースもあります。

席案内自動化サービスは、飲食店の受付、自動呼び出し、配席までを一連で行える店舗向けシステムです。お客様が店頭受付機で来店登録を行い、満席の場合は順番待ち番号を発券します。その後、空席が発生するとシステムがお客様を自動で呼び出し、案内機から席番号を発券します。お客様は案内された指定席へ移動します。店頭受付機、案内機、表示モニターとEPARK順番待ちシステムを連携させることで、スタッフが受付付近に常時立つことなく、受付から席案内までの運用を支援します。なお、本サービスの利用にはEPARK順番待ちシステムの契約が必要です。

1つ目の特徴は、受付から席案内までを一連で自動化できる点です。お客様自身が店頭受付機で来店登録を行い、満席時には順番待ち番号を発券します。空席が発生するとシステムが自動で呼び出し、案内機から席番号を発券します。これにより、受付専任スタッフの配置見直しや、ピークタイムにおけるホールスタッフの業務負担軽減を支援します。

2つ目の特徴は、空席の見落としや案内遅延を抑え、スムーズな配席を支援する点です。混雑時には接客や電話、レジ対応と並行して空席状況を確認する必要がありますが、本サービスでは空席状況に応じて呼び出し・配席を行うため、空席の見落としや案内の遅れを抑える運用を支援します。空席時間を短くすることで席を有効活用しやすくなり、回転率向上につながることを目指します。なお、同社は受付人員や人件費、回転率、売上などの成果を保証するものではないとしています。

3つ目の特徴は、属人化しやすい配席業務を仕組み化できる点です。店舗の混雑状況や座席配置を見ながら行う配席業務は、スタッフの経験や判断に依存するケースがあります。受付・呼び出し・配席をシステム化することで、担当者によるオペレーションのばらつきを抑え、店舗運営の標準化を支援します。複数店舗を運営する飲食チェーンでは、店長や経験豊富なスタッフが受付・配席業務に常時対応する必要性を抑え、他の業務に人的リソースを活用しやすい環境づくりにもつながります。

席案内自動化サービスは、ピークタイムに受付・席案内業務が集中している店舗や、ホールスタッフの受付対応の負担を軽減したい店舗、空席確認や配席に時間がかかっている店舗などでの活用が想定されています。特に、焼肉店、回転寿司店、ファミリーレストラン、大型飲食チェーンなど、座席数が多く、一定の時間帯に来店が集中しやすい飲食店での活用が想定されています。また、予約のお客様とフリー来店のお客様を含め、予約有無や座席の空満状況に応じた管理にも対応しています。店舗の規模や座席数、導線、既存オペレーションなどを確認したうえで、店舗ごとに適した機器構成・運用方法を提案します。

株式会社EPGは、飲食店の受付・順番待ち管理を支援するEPARK順番待ちシステムを提供しています。席案内自動化サービスを組み合わせることで、来店時の受付だけでなく、その後の呼び出し・配席までを含めた店舗オペレーションの効率化を支援します。すでにEPARK順番待ちシステムを利用している店舗はもちろん、受付や席案内業務の省力化・自動化を検討している飲食店についても、店舗の状況に応じた運用を提案します。

A. 飲食店でお客様が受付機から来店登録し、空席ができるとシステムが自動で呼び出して席番号を発券する仕組みです。

A. EPARK順番待ちシステムの契約が必要です。そのうえで店頭受付機や案内機、表示モニターを連携させます。

A. 焼肉店や回転寿司店、ファミリーレストランなど、座席数が多くピークタイムに来店が集中する店舗が想定されています。

• サービス詳細を見る
• EPARK順番待ちシステム
• お問い合わせはこちら

O!Productニュース編集部からのコメント

空席が出た時点で自動で呼び出し、席番号まで発券する流れは、ピーク時に受付と配膳を兼ねるホール担当の動きを見直す材料になりそうです。

引用元：PR TIMES