導入事例

佐藤水産が現場帳票システム「カミナシレポート」導入、確認作業時間を1/8に短縮

公開日:2026年09月03日

株式会社カミナシは、北海道産の天然鮭を中心とした海産物の製造・販売を手掛ける佐藤水産株式会社が、製造現場の帳票デジタル化に「カミナシレポート」を導入したことを発表しました。佐藤水産では以前よりペーパーレスを目的に帳票管理システムを運用していましたが、現場での浸透が進まず形骸化の懸念を抱えていました。今回の移行により、日報等の確認作業にかかる時間が従来の1/8に短縮されたほか、記入漏れの激減や現場の自己管理能力の向上といった成果が生まれています。

この記事をシェア

ポイント

1
佐藤水産が現場帳票システム「カミナシレポート」を導入
2
日報の確認作業時間が従来の1/8に短縮
3
記入漏れが激減し、現場の自己管理能力も向上

導入の背景と課題

佐藤水産は、魚の仕入れから製造・加工、小売、外食事業への卸までを垂直統合型で手掛け、単品で年商約6億円の『鮭のルイベ漬け』をはじめ、約400種類もの商品を展開しています。同社の製造現場では、1日に約100枚もの日報や衛生チェックシートが発生し、現場のリーダー・副工場長・工場長によるトリプルチェックを経て承認される運用が行われていました。紙の確認作業には1週間以上かかることもあり、数年前に導入した電子帳票システムによってペーパーレス化は実現したものの、現場担当者には浸透せず、記録の形骸化と、それに伴う保健所等の監査対応リスクが新たな課題となっていました。

システム選定のポイント

こうした課題を解決するため、佐藤水産は2度目のシステム選定において「現場の従業員が実際に使えるかどうか」を最重要の判断軸に据え、複数システムを比較検討しました。最終的に『カミナシレポート』の導入を決定し、業務効率と品質管理の両面で成果を上げています。

導入後の具体的な成果

『カミナシレポート』の一括承認機能により、異常値や未入力が自動で可視化されることで、管理者が全帳票に目を通す必要がなくなり、問題のない帳票は一括で承認できるようになりました。これにより、日報の確認・サインのために発生していた残業が大幅に削減され、現在ではほとんどの管理者が定時退社できる体制へと変化しています。また、スマートフォンでのシンプルな操作により、現場の入力負担が軽減され、記入漏れによる再提出のやり取りが解消されました。温度管理や刃物の点検状況を写真で記録できる機能により、改ざん防止の証拠となるだけでなく、正しい作業手順を伝えるマニュアルとしての役割も果たしています。

遠隔拠点の管理と今後の展望

千歳工場を含む3つの工場で『カミナシレポート』を活用し、現地に足を運ぶことなく手元の端末から離れた拠点の進捗をリアルタイムに確認できる体制を構築しました。日々の記録が業務に無理なく組み込まれたことで、従業員自身が時間を逆算して業務を進めるようになり、現場の自己管理能力の向上にもつながっています。佐藤水産は今後、海外流通を担う部署を強化し、輸出向けの商品開発・販売を推進する方針です。輸出が軌道に乗った先には、食品安全マネジメントシステムの国際規格「FSSC 22000」の取得も視野に入れており、写真による確実な記録は取引先バイヤーへの安全性・信頼性の証明としても活用が期待されています。

Q&A

Q. 「カミナシレポート」とは何ですか？

A. 現場業務の標準化と品質向上を実現する電子帳票システムです。紙の帳票をスマートフォンなどで入力・管理できるようにし、記録の信頼性を高めます。

Q. 佐藤水産はなぜ「カミナシレポート」を選んだのですか？

A. 以前の電子帳票システムが現場に浸透せず形骸化した反省から、「現場の従業員が実際に使えるかどうか」を最重要視して選定したためです。

Q. 導入によってどのような効果がありましたか？

A. 確認作業時間が従来の1/8に短縮され、記入漏れが激減しました。また、遠隔拠点の状況をリアルタイムに把握できるようになり、現場の自己管理能力も向上しています。